Les bars et restaurants grands gagnants de la mutation des centres-villes français

Loin du «déclin parfois annoncé», les petits commerces resteraient toujours attractifs, selon un rapport du Conseil d’analyse économique (CAE) publié jeudi, avec néanmoins «de grandes disparités régionales». La faible croissance du nombre de commerces en France (+0,7% entre 2013 et 2019), «voire sa décroissance dans les zones rurales et les villes isolées», s’accompagne en effet «d’un changement dans la structure du secteur» qui profite «davantage aux bars et aux restaurants», expliquent dans leur rapport les économistes Marie-Laure Allain et Anne Epaulard.

«La désaffection pour les centres commerciaux, les hyper et les supermarchés…