Ce Breton partage sa passion des flans sur Instagram : “Je voudrais tous les goûter”
« Où trouver un bon flan ? Goût, texture, quantité ne sont pas toujours au rendez vous » Voici la biographie du compte Instagram « Trouve ton flan » créé par Pierre, informaticien à Rennes. Il est totalement fan de cette pâtisserie à tel point qu’il en est devenu un expert.
J’en ai testé plus d’une centaine à travers la Bretagne, mais aussi à l’étranger.
Nous avons rencontré ce chasseur de gâteau au détour d’une boulangerie, part de flan à la main.
Un pari avec ses filles
« On va se mettre près de la rivière, le lieu est joli, je vais faire une photo », lance Pierre au moment de nous rencontrer. Pas question ici de prendre un selfie. L’unique star ici est sa part de flan et personne d’autre. La photo finira sur son compte Instagram parmi les dizaines d’autres publications.
L’histoire de « Trouve ton flan » est née d’un pari effectué avec ses filles âgées d’une vingtaine d’années.
Elles détestent le flan. Je suis le seul dans la famille à aimer ça alors j’ai ouvert ce compte pour trouver les meilleurs et partager ma passion.
L’apparence de ce compte Instagram est improbable : on ne voit que des parts de flans et jamais de visage, mis à part peut-être la frimousse d’un chat. Les flans se trouvent toujours au milieu d’un décor choisi par Pierre, à chaque fois différent.
Cela peut être au Roazhon Park, près de l’océan et même en pleine manifestation contre la réforme des retraites.
Pour chacune se ses publications, Pierre ajoute un commentaire qui prend souvent la forme d’une critique culinaire décalée. « Flan en carton, j’aurais mieux fait de donner ma part au chat », ou encore « Deuxième flan de manif de la semaine (…) Il ne restait que chocolat. Je préfère le flan vanille, mais celui était très bon. Finalement assez onctueux et avec une pâte délicieuse. À déguster sans gaz lacrymo ».
Du far breton au flan espagnol ou grec
Pierre le dit lui même : « Ce que j’aime avant tout c’est le far breton mais le flan parisien, dit traditionnel, se décline de plusieurs manières, en France comme à l’étranger ».
Entre deux boulangeries bretonnes, le Rennais partage ses découvertes culinaires à l’étranger, comme en Espagne ou en Grèce avec les « pastel de natta », plus petit et de forme ronde, ou les « bougatsa ».
« Je cuisine aussi des flans quand je suis chez moi mais c’est plus difficile, surtout la cuisson. L’avantage c’est que personne ne le mange, il est pour moi », raconte t-il.
Un succès en devenir ?
En mars 2023, Pierre cumule un peu plus de 400 abonnés. « C’est un début, mais mes filles n’auraient pas misé sur autant d’abonnés en si peu de temps. C’est motivant pour la suite, je voudrais tous les tester », sourit l’informaticien, part de flan dans la main.
Après plus d’une centaine de flans engloutis et analysés, Pierre a trouvé son favori. « Il se trouve à Saint-Grégoire, près de Rennes. Il est vendu au sein de la pâtisserie Maison Fraudin ». Le maître du flan a tranché.
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