Insolite : un couple trouve une grosse perle dans une huître à Castets

Chez ce couple de Castets-et-Castillon (Gironde), près de Langon, on ne déroge pas à la règle : le dimanche on mange des huîtres.  « Mais des huîtres charentaises seulement ! », précisent-ils. 

Et dernièrement, surprise ! En dégustant ce mollusque bivalve de La Tremblade, ils ont découvert une perle d’un beau calibre.

Averti de la trouvaille, l’ostréiculteur indique : 

Ce n’est pas la première fois que des clients trouvent une perle dans les huîtres, mais aussi grosse, c’est rare !

Ce producteur tient son banc au marché de Saint-Macaire, le dimanche matin.

Comment se forme la perle dans l’huître

Mais pourquoi une perle dans un coquillage, dans une huître notamment ? Un corps étranger, souvent un grain de sable pénètre.

Dans l’huître qui ne peut rien rejeter, il se forme alors de la nacre autour de ce grain. La valeur de ce « bijou » est avant tout sentimentale.

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