Intoxication à l’école de Sauvagnon : un fromage blanc au lait cru mis en cause
La préfecture des Pyrénées-Atlantiques a effectué un point de situation, ce vendredi 26 mai, après la toxi-infection alimentaire collective (TIAC) qui a touché plus de 90 élèves et enseignants, le 4 mai dernier au sein de l’école élémentaire de Sauvagnon.
Après enquête de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) des Pyrénées-Atlantiques et de l’Agence régionale de santé (ARS), il en ressort :
Aucun élément relatif au fonctionnement ou aux locaux de la cantine, ni aucune analyse bactériologique, toxiniques, chimiques sur les aliments ou même sur l’eau n’ont pu expliquer ou déterminer avec certitude un aliment incriminé et responsable de cette intoxication collective.
« Très forte probabilité » d’un fromage blanc au lait cru
Néanmoins et après une enquête épidémiologique portant sur l’étude des nombreux cas/témoins, « une très forte probabilité » s’est tournée vers un fromage blanc au lait cru, « même si tous les malades n’en ont pas consommé » précise la préfecture.
Le producteur de ce fromage a procédé au retrait de tous ces produits potentiellement contaminé et a alerté ses autres clients. Selon la préfecture, « quelques acheteurs de ce produit en AMAP avaient signalé les mêmes symptômes ». Un plan de maîtrise de toute nouvelle source de contamination a été mis en place par ce producteur.
« Sans séquelle ou réelle gravité »
Pour rappel, le 4 mai dernier, pompiers, SAMU 64 et SMUR 64 ont été appelés à l’école élémentaire de Sauvagnon. À l’issue du repas du midi, plusieurs élèves et enseignants s’étaient plaints au même moment de symptômes digestifs. Cinq enfants avaient été transportés au Centre Hospitalier de Pau pour une surveillance et des examens complémentaires, « sans notion de gravité majeure » précisent les autorités. Au final, les symptômes se sont estompés rapidement « sans séquelle ou réelle gravité ».
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