le Jura conserve ses 4 étoiles, François Moureaux perd la sienne à Courchevel
C’est ce lundi matin que se déroulait à Strasbourg la prestigieuse cérémonie de remise des nouvelles étoiles du Guide Michelin. Le Jura ne s’est pas distingué par l’obtention de nouvelles distinctions gastronomiques, mais il conserve ses 4 étoiles grâce à trois chefs. Steven Naessens de la maison Jeunet à Port-Lesney reste donc le seul restaurant doublement étoilé du département, un peu plus d’un an après son déménagement depuis Arbois jusqu’au Château de Germigney.
Les deux établissements classés « Une étoile » dans le Jura conservent également leur distinction grâce au talent de leurs chefs Romuald Fassenet (Château Moulin-Joly à Sampans) et Joël Césari (La Chaumière à Dole).
Une étoile perdue… pour la seconde fois.
Parmi les chefs jurassiens installés hors du département, l’un enregistre une mauvaise nouvelle… François Moureaux, qui exerce la moitié de l’année aux fourneaux de l’Auberge de la Poutre à Bonlieu, a perdu l’étoile qu’il avait décrochée pour son établissement de Courchevel, L’Azimut, déclassé dans ce palmarès 2023, comme il l’avait été en 2019 avant de retrouver sa distinction l’année suivante …
Franck Putelat conserve ses 2 étoiles pour La Table à Carcassonne, Tom Meyer garde la sienne pour le Granite à Paris, de même que Mathis Marc pour Substance à Paris et Josselin Jeanblanc pour Les Explorateurs au Val Thorens.
