Bière, les bouteilles à l’amer… Notre sélection de l’été




Difficile de passer à côté des IPA lorsqu’on s’intéresse à la bière. Cet acronyme, « India Pale Ale  » en version longue, désigne un type de bière dont la première des caractéristiques est l’amertume. Une saveur longtemps dénigrée, pas seulement dans l’univers brassicole, qui a fait son grand retour ces dernières années. Dans la bière, elle est apportée par une plante dont on utilise, à cet effet, les fleurs: le houblon. Il en existe de nombreuses variétés, autour de 150 commercialisées dans le monde, la France en produisant une vingtaine. Tous les houblons apportent amertume et arômes. 

La newsletter vin

Tous les jeudis à 10h

Recevez toute l’actualité du vin et les conseils dégustation de nos experts à savourer chaque jeudi.

Merci !
Votre inscription a bien été prise en compte avec l’adresse email :

Pour découvrir toutes nos autres newsletters, rendez-vous ici : MonCompte

En vous inscrivant, vous acceptez les conditions générales d’utilisations et notre politique de confidentialité.

À LIRE AUSSI Guide : quelle bière servir avec quel plat ?À l’image du thé, moins le houblon infuse, plus il donne des arômes subtils ; plus il infuse, plus il donne de l’amertume et de l’astringence. Le style IPA est lié, comme le nom l’indique, à l’histoire de l’Inde, et plus particulièrement de l’Inde britannique. À l’époque, afin d’y expédier de la bière à destination des colons, les brasseurs anglais produisirent des bières un peu plus alcoolisées et mirent à profit les vertus antiseptiques du houblon afin d’aider à la conservation du breuvage qui devait subir des voyages de plusieurs mois à fond de cale. 

Des arômes rappelant les agrumes

Aujourd’hui recherchées pour leur saveur amère, ces bières se caractérisent par leurs arômes plus ou moins herbacés, floraux, rappelant les agrumes, les fruits exotiques ou encore les épices, en fonction de la variété de houblon. L’univers brassicole, plus que jamais en effervescence, s’est emparé du phénomène. Le style IPA a fait école. On trouve aujourd’hui les Session IPA, plus faibles en alcool, ou au contraire les doubles ou triples IPA, version bodybuildée de la catégorie et, vedette du moment, les NEIPA (New England India Pale Ale), en gros moins d’amertume et beaucoup d’arômes. 

Elles sont, à cet égard, plus adaptées à une consommation estivale, l’été étant propice aux bières désaltérantes, légères, à l’image de la blonde de comptoir, parmi lesquelles les bières aromatisées et les sans alcool font la course en tête. De plus en plus de marques proposent d’excellentes bières fruitées, comme la bière à la cerise de la brasserie Meteor, en Alsace, parfumée au pur jus de griotte. Un modèle du genre. 

Parmi les sans alcool, avec toujours une longueur d’avance, Tourtel Twist, le leader du marché, propose un étonnant et désaltérant assemblage pastèque melon. Forte de son 0° d’alcool, la marque est supporteur officiel des JO de Paris 2024 et soutient une team composée de sportifs français.

Bières – Notre sélection

Brasserie de Bretagne 
brasserie-bretagne.fr 
15,5 – Sant Erwann 7°
Bière blonde de dégustation à base de 7 céréales, bien présentes au nez comme en bouche, épicée, bonne amertume, savoureuse, de caractère. 2,19 € (50 cl). 

15/15,5 – Britt Summer IPA 5°
Dans un profil de bière blonde rafraîchissante, amertume discrète, arômes d’agrumes, touche exotique. 2,04 € (33 cl). 

Brasserie Bougnat 
brasserie-bougnat.com 
15 – Session IPA 4,5°
Une bière légère et désaltérante aux notes d’agrumes, touche exotique, maltée en bouche, amertume délicate qui prolonge la finale. 4,90 € (75 cl). 

Brasserie de Bouvines 
brasseriebouvines.com 
16 – Philippe Auguste 7,5° 
Une bière triple, brassée avec 5 malts et 3 houblons. Nez complexe, agrumes, bien parfumé, note amère discrète, finale acidulée, touche épicée. 3,95 € (33 cl). 

Brasserie Cambier 
brasserie-cambier.fr 
16,5/17 – New French IPA 6,5°
Dans l’esprit des bières NEIPA, une bière brassée avec des houblons français. Nez floral et fruité, expressif, bouche riche, bien équilibrée, complète. 6 à 8 € (44 cl).

Brasserie Carteron 
brasseriecarteron.com 
15 – La P’tite Brasserie de Provence – Rosée bio 3,5° 
Bière fruitée inspirée de l’élaboration du vin pour «  exprimer des arômes gourmands de fraise, cerise et cassis  ». La bouche est à la fois savoureuse, fraîche et gourmande. 2,75 € (33 cl).

Brasserie Castelain 
brasseriecastelain.com 
15 – La Cadette Super Nova 5,5°
De type NEIPA, une bière au nez expressif de fruits exotiques et d’agrumes et à la bouche suave, finement amère. 3,5 € (33 cl). 

Brasserie du Castellet 
brasserieducastellet.com 
15 – Fada ambrée 6° 
Bière typée à la mousse dense, nez de toffee, de céréales, d’épices, suave et harmonieuse en bouche. 2,25 € (33 cl). 

Brasserie du Comté 
brasserieducomte.fr 
14,5/15 – L’Estivale 4°
Une bière blonde très légère et désaltérante, céréales, fraîche en bouche et fine amertume qui prolonge la finale. 2,60 € (33 cl). 

Brasserie Dalons 
bieredalons.com 
15,5 – Fleur jaune 4,5° 
Une bière élaborée à partir d’une levure endémique de l’île de la Réunion, à partir de la fleur jaune sauvage, fraîche et originale, aux notes herbacées et épicées. 4 € (33 cl). 

Brasserie du Dauphiné 
brasseriedudauphine.fr 
16,5 – Face Nord – La Piste verte 4,8° 
Bière parfumée à la liqueur de chartreuse, originale, toute en fraîcheur, ronde et gourmande, aux notes de plantes et d’épices. 2,29 € (33 cl). 

Brasserie Duyck 
brasserieduyck.com 
14,5/15 – La Bise 3,5°
Blanche légère aromatisée à la cerise, ronde, toute en fruit, beaucoup de gourmandise, finale nette. À boire très fraîche. 1,69 € (50 cl).

Brasserie Julien’s 
brasserie-juliens.fr 
15,5/16 – B.ALE – Bière de récolte 5,5° 
Une bière blonde à base d’ingrédients régionaux, nez frais, fruité pur, notes florales, bouche vive, amertume discrète, finale relevée et épicée. 3,20 € (33 cl).

Brasserie Licorne 
brasserielicorne.com 
16 – Slash Citrus 4,5° 
Nez expressif qui annonce la couleur, avec des notes herbacées et d’agrumes, bouche relevée, épicée, vive, que prolonge une fine amertume. 2,09 € (50 cl). 

Brasserie Lilloise 
brasserie-lilloise.com 
14,5/15 – Achille IPA 5°
Élaborée à partir de pain invendu, une bière blonde délicate et désaltérante, aux notes fruitées un peu exotiques, dotée d’une agréable amertume. 2,05 € (33 cl). 

Brasserie Mage Malte
mage-malte.com 
16,5 – Indy – Cold IPA 7° 
Bière très rafraîchissante, légère, florale, herbacée, marquée par le houblon, amertume modérée, très originale. 3,99 € (33 cl). 

Brasserie Meteor 
brasserie-meteor.fr 
17 – Meteor Cerise 5,5° 
À base de jus de cerise griotte, une bière très gourmande et parfumée, bouche harmonieuse, veloutée, finale nette, acidulée. 3,30 € (75 cl). 

Brasserie Milles 
15,5 – Mil.lenari IPA 5,5° 
Autour d’une amertume bien marquée, d’agréables arômes d’agrumes, d’orge et de toffee pour une finale nette et relevée en bouche. 3,80 € (33 cl). 

14,5/15 – Mil.lenari Citron et Combava 4,8°
Aux arômes naturels de fruits, une bière blonde légère, très gourmande et acidulée, parfaitement désaltérante. 3,70 € (33 cl). 

Brasserie du Mont-Blanc 
brasserie-montblanc.com 
15 – La Cristal Ice 4,7°
Une bière blonde très fraîche, fleurs blanches, agrumes, bouche légère, amertume discrète, salivante, finale légèrement épicée. 4,95 € (75 cl). 

Brasserie du Mont-Ventoux
brasserie-ventoux.com
15/15,5 – Altitude 1912 – Sommet 5°.
Bière blonde au miel de lavande, nez délicat, pain d’épices, agrumes, bouche fraîche, note de malt, amertume agréable en finale. 3,10 € (33 cl). 

Brasserie Motte-Cordonnier
bieresmottecordonnier.fr
15,5 – Camille – IPA blanche 4,5°.
Nez frais et séduisant d’agrumes, touche herbacée, bouche fraîche, ronde, note d’orange amère, une bière bien désaltérante. 5,50 € (75 cl). 

Brasserie d’Orville
brasseriedorville.com
15,5/16 – Give Me More Rakau 5,5°
Une sour IPA (bière aigre) au nez très frais, bien acidulée en bouche, relevée de notes d’agrumes renforcées par la puissance du houblon Rakau, finale citronnée. 5,50 € (44 cl).

16 – Onacommed’habpasfoutugrandgose 5,8°
Une gose (bière au goût salé), sans amertume, vive, aux parfums marqués de poivron et de grenade, sur une touche épicée et salée. 5,50 € (44 cl). 

Brasserie du Pavé
brasserie-du-pave.fr
16,5 – PVL Sumbawa 5,5°
Bière blonde de type IPA, parfums herbacés et fruités de combava qui se combinent avec le houblon, bouche nette, rafraîchissante. 4,10 € (33 cl). 

Brasserie du Pays basque
brasseriedupaysbasque.com
15 – Eguzki Session IPA 3,9°
Nez expressif, exotique, bouche harmonieuse, bonne amertume, fruité frais, finale savoureuse. 2,35 € (33 cl). 

Brasserie du Pays flamand
brasseriedupaysflamand.com
14,5/15 – Anosteké Saison 6°
Une bière blonde, légère et très désaltérante, ronde en bouche, aux parfums de céréales fraîches et d’agrumes. 3 € (33 cl). 

Brasserie du Pays welche
brasseriedupayswelche.fr
14,5/15 – La Welche – Bière blanche spéciale 4,5°
Nez floral, herbacé, bouche fine, vive, notes de citron jaune, ample, touche épicée en finale. 3,50 € (33 cl). 

Brasserie Pietra
brasseriepietra.corsica
15 – Summer Session IPA 4,5°
Un nez très exotique pour cette bière corse à l’amertume rafraîchissante, très exotique, onctueuse et gourmande. 2,30 € (33 cl). 

Brasserie Plormel
brasserieplormel.com
16 – La Barbotine Framboise 5,5°
Nez séduisant de framboise fraîche, bouche ronde, gourmande, acidulée, toute en longueur, finale savoureuse. 5,75 € (75 cl). 

Brasserie Rabourdin
brasserierabourdin.com
15,5 – Briarde Coquelicot 4,8°
Nez floral délicat, coquelicot, céréale fraîche, bouche suave, ronde, gourmande et bien persistante. 3 € (33 cl). 

Brasserie Ratz
biereratz.fr
15,5 – Ratz IPA 6°
Dans un profil original, une IPA à l’amertume marquée et aux parfums frais et exotiques que prolonge une note citronnée et herbacée en finale. 2,30 € (33 cl). 

Brasserie Rivière d’Ain
rivieredain.fr 
14,5/15 – Thou blanche 5,4°
Bière blanche de grande fraîcheur, ronde et relevée, sur des parfums d’agrumes, finale gourmande et bien citronnée. 3,70 € (33 cl). 

Brasserie Sainte Cru 
sainte-cru.com 
15 – American Dream – Session NEIPA 4,8° 
Une NEIPA en version légère, vive, onctueuse, relevée, bien parfumée, peu amère et très fruitée, sur une note d’agrumes. 3,90 € (33 cl). 

Brasserie Tandem 
brasserie-tandem.com 
16 – Coup de Bambou, 7,5° 
Une double IPA au nez complexe d’agrumes, note pâtissière, bouche onctueuse, tonique, amertume marquée, finale relevée, typée. 5,50 € (75 cl). 

Brasserie Trois Monts 
3monts.fr 
15 – Houthakker – Session IPA 4,3°
Une bière blonde au nez très frais, fruits jaunes, touche exotique, amertume équilibrée, bien rafraîchissante. 3,65 € (75 cl). 

Brasserie La Vaugermaine 
lavaugermaine.fr 
15,5 – Blonde Bella Vita 5°
Une bière originale au basilic, nez frais, herbacé, plantes aromatiques, bouche délicate, bien parfumée, gourmande. 3,50 € (33 cl).

Brasserie de Vézelay 
brasseriedevezelay.fr 
15 – Cassis 5° 
Pureté du fruit, bouche harmonieuse, cassis frais, bien présent, relevé par une amertume légère. 5,39 € (75 cl).

Brasserie Volcelest 
brasserievolcelest.fr 
17 – Gamme Sauvage – Cabernet-sauvignon 6,8° 
Une bière de type grape ale très originale, issue de moûts de bière et de raisin, aux notes de fruits rouges, harmonieuse et complexe, très savoureuse. 7,50 € (37,5 cl). 

Brooklyn Brewery
beertime.fr
15/15,5 – Pulp Art – Tropical IPA 6°
Nez frais aux notes exotiques, agrumes, bouche ronde, désaltérante, touche un peu herbacée, salivante, touche amère fondue. 2,29 € (50 cl). 

Demory Paris 
demoryparis.com 
15,5 – Audacieuse 6,2° 
Une bière de type NEIPA, ronde, fraîche, avec des arômes expressifs d’agrumes et de fruits exotiques, peu amère, désaltérante. 3,70 € (44 cl). 

Edmond 
edmondbieres.com 
14,5/15 – Bière blonde et bio 0° 
Une marque exclusivement consacrée aux bières sans alcool. Une note maltée au nez, fruits secs, amertume délicate, fine et désaltérante. 3,50 € (33 cl). 

Heineken 
heinekenfrance.fr 
14,5/15 – Pélican rouge 7,5° 
Nez frais de fruits rouges, gelée de cerise, griotte, bouche ronde, savoureuse, épices douces, légère amertume de noyau qui prolonge la finale. 9,45 € (6 x 33 cl). 

Kronenbourg 
beertime.fr 
15 – 1664 Blanc 5° 
Jean-Charles de Castelbajac a repensé l’habillage de la bouteille de l’emblématique bière blanche. Citron et coriandre soulignent la fraîcheur de cette bière légère et désaltérante. 5,25 € (6 x 25 cl). 

La Brasserie fondamentale 
lbf-biere.fr 
16,5 – L.B.F – New England IPA 6,2° 
Exclusivement à base de produits français en circuit court, ni filtrée ni pasteurisée, une bière fruitée aux notes exotiques et de céréales, finement amère et rafraîchissante. 2,99 € (33 cl). 

15 – Wink Mangue – IPA 7°
Excellent compromis entre une bière IPA à l’amertume très nette associée au parfum et à la douceur de la mangue. Bouche très harmonieuse. 2,69 € (44 cl). 

Leffe
leffe.com 
14,5/15 – Bière blanche d’abbaye 5,7°
Nez frais, beaucoup de fraîcheur, fruits blancs, pomélo, bouche rafraîchissante, relevée, finale un peu épicée. 5,29 € (6 x 25 cl). 

Les Brasseurs de l’Estérel 
riviera-beer.com 
15,5/16 – Riviera Citron Gingembre 4,5° 
Une bière blanche intense et très harmonieuse, parfums de céréales fraîches et citron vert, bien épicée en bouche, persistante. 2,95 € (33 cl). 

Les Brasseurs savoyards 
bs.fr 
15,5/16 – Nonne Summer IPA 5,4°
Une bière de caractère, au nez expressif, herbacé, céréales fraîches, agrumes, notes exotiques, amertume agréable et rafraîchissante. 2,20 à 2,70 € (33 cl). 

Maddam – Brasserie de Chablis 
maddam-chablis.com 
16 – Septentrionale – IPA 6°
Une IPA très fraîche au nez, florale, fruits jaunes, bouche légère, désaltérante, amertume maîtrisée, finale un peu épicée. 3,60 € (33 cl). 

Ninkasi 
ninkasi.fr 
15/15,5 – Flower Lager 6,5° 
Une bière de type lager, parfumée à partir de pétales de fleurs d’acacia. Touche de céréales, bouche harmonieuse, relevée, gourmande. 3 € (44 cl). 

Tourtel Twist 
beertime.fr 
14,5/15 – Au jus de pastèque et notes de melon 0°.
Le leader de la catégorie des bières sans alcool propose une nouvelle version où le parfum précis du melon se mêle à la fraîcheur de la pastèque. Un nez marqué par un fruité très pur que confirme une bouche juteuse et relevée. 4,97 € (6 x 27,5 cl).




Lien des sources